In Cina, il mais è una coltura importante e l'olio di mais che usiamo ogni giorno è un prodotto ricavato dal germe di mais (insieme ad un po' di buccia di mais e endosperma). L'olio di mais presumibilmente ha un alto valore nutritivo. Hai una chiara conoscenza di cosa c'è dentro? Parliamo del prezioso componente dell'olio di mais di oggi, gli steroli vegetali.
Perché il fitosterolo è un componente così prezioso? È ideale per chi soffre di iperlipidemia o ipercolesterolemia, così come per gli anziani che hanno capacità metaboliche lipidiche compromesse, perché è la nemesi del colesterolo.
I fitosteroli possono ridurre il colesterolo in tre modi diversi.
1. Impediscono l'assorbimento del colesterolo. A causa della somiglianza strutturale tra colesterolo e fitosteroli, durante il processo metabolico si svilupperà una relazione competitiva. Ma poiché i fitosteroli sono più idrofobici, hanno sempre il sopravvento nella competizione, stabilendosi prima nel sistema metabolico e sostituendo il colesterolo. Ad esempio, affinché il colesterolo venga assorbito, deve essere trasportato da una micella e quindi trasportato dalle proteine di trasporto sulla parete dell'intestino tenue nelle cellule epiteliali dei villi intestinali. Il corpo può scaricare solo il colesterolo così com'è poiché non può essere assorbito senza l'ausilio di portatori; al contrario, è più probabile che i fitosteroli aderiscano alle micromicelle.
2. Ridurre la sintesi del colesterolo, che può essere sintetizzato nel fegato. Gli steroli vegetali possono inibire l'attività degli enzimi limitanti la velocità durante il processo di sintesi del colesterolo endogeno, riducendo così la loro quantità di sintesi.
3. Accelerare l'escrezione del colesterolo. Quando il contenuto di colesterolo è troppo alto, i fitosteroli possono favorire la conversione del colesterolo in eccesso in acidi biliari nel corpo, riducendo così il livello di colesterolo nel corpo.
Vale anche la pena ricordare che sebbene gli steroli vegetali competano con il colesterolo per l'assorbimento, non partecipano alla fase successiva del metabolismo. Il loro tasso di assorbimento nel tratto gastrointestinale umano è molto basso, meno del 5% (il tasso di assorbimento del colesterolo arriva fino al 40%). Gli steroli assorbiti vengono convertiti in acidi biliari ed escreti, mentre i rimanenti steroli vegetali non assorbiti vengono anch'essi escreti con le feci.
Il maggior contributo di steroli vegetali alla dieta quotidiana proviene dall'olio vegetale (che rappresenta circa il 46%), seguito dai cereali (circa il 39%). L'olio di mais contiene una grande quantità di steroli vegetali, quindi quando scegli l'olio commestibile, scegli l'olio di mais. Qui, consigliamo Golden Dragon Fish Zero Trans Fat Corn Oil, che seleziona germe di mais non geneticamente modificato e adotta una tecnologia di pressatura fisica unica e una tecnologia di elaborazione di precisione verde. L'olio è di buona o alta qualità, privo di acidi grassi trans e conserva in misura maggiore i componenti nutrizionali originali come la vitamina E ei fitosteroli. Che si tratti di cibi saltati in padella, in umido o fritti, è molto adatto.
Gli steroli vegetali, un tesoro di ingredienti, sono naturalmente luminosi e riscaldanti per la nostra salute cardiovascolare. Tuttavia, è importante farne buon uso. Quando scegli gli oli commestibili, presta maggiore attenzione all'olio di mais e puoi anche raccogliere benefici per la salute gustando cibi deliziosi.
